Responsable de salle en établissement touristique
Emploi
Petit-Bourg, 971, Guadeloupe, Guadeloupe
L'Habitation Saint Charles, situé à Grippière Petit-Bourg est un hôtel restaurant & spa de charme. Un restaurant, la Table Saint Charles, propose une ambiance élégante et discrète, luminosité, mobilier authentique, clientèle locale et internationale. Le restaurant est le cœur de l'offre Food & Beverage (services en salle, bar, événements, prestations en villas). Structure à taille humaine, régie par la Convention collective HCR (IDCC 1979).
Description du poste
Le/la Responsable de Salle assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l'accueil de la clientèle et de sa gestion. Organise la salle, coordonne l'équipe (environ 3 personnes + extras) et collabore avec le Chef de cuisine. Exécute les services en salle et au bar, tout en portant des responsabilités complémentaires de management, de gestion des stocks, de commercialisation et de reporting.
Missions principales :
- Enregistrer les réservations (overfull), accueillir et prendre en charge les clients de l'arrivée à la prise de congé (français et anglais).
- Assurer le service en salle et au bar (plats, vins, cocktails) selon les besoins.
- Organiser la salle, les plannings, les consignes et animer l'équipe (briefings,[...]
